|
|
Rijstsalade Met Gerookte Zalm
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
300 gram zilvervliesrijst.
200 gram gerookte zalm.
1 plak zachte geitenkaas.
1 bosje lente-ui.
1 bakje cherry tomaatjes.
1 handje pijnboompitten.
sap van een halve citroen.
paar eetlepels olijfolie extra vergine.
2 theelepels gedroogde dille (of een paar takjes verse dille).
2 handjes gemengde sla of rucola.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De rijst kun je van tevoren koken, en een paar dagen bewaren in de koelkast. Gebruik bij voorkeur zilvervliesrijst, daar zitten veel meer voedingsstoffen in dan in witte rijst.
Kook de rijst gaar en laat afkoelen. Snijd de zalm in reepjes. Verbrokkel de kaas. Snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes. Halveer de cherrytomaatjes. Rooster de pijnboompitten in een droge koekenpan. Meng de zalm en de verkruimelde geitenkaas door de rijst. Klop een dressing op van olijfolie en citroensap. Meng deze door de rijst. Voeg daarna alle andere ingrediënten toe en meng goed. Breng op smaak met versgemalen peper.Je kan er eventueel ook nog een avocado doorheen doen.
|
|
|